EMBUTIDOS

Los embutidos LOS JOAQUINES son de una excelente calidad principalmente porque:

  1. Seleccionamos la mejor materia prima. No hay secretos: los mejores ingredientes dan los mejores resultados.
  2. Situación estratégica, que nos permite disfrutar de una climatología con inviernos largos, fríos y secos, y veranos calurosos, que favorecen la maduración y conservación de nuestros  embutidos
  3. Amor y dedicación en lo que llevamos mucho tiempo trabajando.

          Uno de nuestros embutidos emblemáticos es el Chorizo Ibérico natural.

El proceso de elaboración es similar al chorizo Cantimpalos pero a diferencia de este se selecciona las mejores carnes de cerdo Ibérico. Una vez mezclado carne y especias se embuchan en tripa de vaca natural y en tripa cular de cerdo. El proceso de curación lenta supera los 25 días en el caso del chorizo Ibérico, longaniza y los 50 días en el Chorizo Ibérico Cular. El Salchichón ibérico Cular se le diferencia al chorizo en la carencia de pimentón y si pimienta en grana.

Una de  las características de nuestros embutidos, según nuestros cliente, (los mejores catadores), es su sabor suave, no repite, un aroma delicado y un bouquet placentero. Pero tiene un gran problema que cuando empiezas a  probar no puedes dejarlo, es adictivo.

  • Preparación: antes de comenzar a degustar nuestros embutidos, asegúrate de tener los embutidos a temperatura ambiente para que sus aromas y sabores se desplieguen adecuadamente.
  • Maridaje:  Los embutidos marinan con vinos adecuados, como vinos tintos jóvenes, blancos secos o espumosos. Pero también con cerveza. Tú elijes,…