EMBUTIDO

CHORIZO IBÉRICO

“Nuestra debilidad”

El proceso de elaboración es similar al chorizo Cantimpalos pero a diferencia de este se selecciona las mejores carnes de cerdo Ibérico.

Una vez mezclado carne y especias se embuchan en tripa de vaca natural y en tripa cular de cerdo.

El proceso de curación lenta supera los 25 días en el caso del chorizo Ibérico, longaniza y los 50 días en el Chorizo Ibérico Cular. El Salchichón ibérico Cular se le diferencia al chorizo en la carencia de pimentón y si pimenta en grano.