Descripción
CARACTERÍSTICAS
- Queso de pasta prensada con una curación aproximada de 2 a 4 meses.
- Formato: medio 0.500g aprox
- Leche Cruda de «Ovejas Segovianas»: Elaborado 100% con leche de una cooperativa local que recoge a pequeños ganaderos ubicados a menos de 50Km de nuestra quesería.
- Curación en madera. Según avanza la curación se pueden apreciar ligeros aromas a madera.
- Volteado periódico manual: Al menos, cada queso pasa por las manos del artesano una vez a la semana, lo cual permite realizar un seguimiento exclusivo de nuestros quesos.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja(origen Segovia/ España, cuajo animal, sal fermentos lácteos, sisozima de HUEVO, CORTEZA E-202 Y E-235.
