La morcilla es uno de los productos más sabrosos del recetario patrio y su receta base suele ser sangre de cerdo con manteca de cerdo y especias al gusto, y una mezcla de cebolla, arroz, patata o pan, así como otros ingredientes que determinen más su sabor. Tras cocer y … Leer completo
El abanico de cerdo ibérico es una carne muy tierna, su grasa infiltrada le proporciona jugosidad, es ideal para asar en la barbacoa o en el horno.
Recomendamos utilizar esta carne en fiestas Navideñas porque es muy fácil de hacer y el resultado es increíble.
Hoy hemos acompañado la carne … Leer completo
La pregunta que más se repite los consumidores de jamón es ¿cómo y por dónde empezar el jamón? ¿babilla o maza?… esa es la cuestión.
¿Por dónde empezar un jamón? ¿Maza o Babilla?
Durante muchos años se ha hablado de empezar siempre la pieza por la babilla si es para … Leer completo
Tocino salado de cerdo ibérico. Los Joaquines fabricamos este producto muy solicitado en hostelería desde tiempos inmemorables.
Su elaboración es sencilla, se cubre en sal y a esperar.
Como tapa se puede comer en crudo, cortado muy finito o se añade a los guisos de legumbres, cocidos y para preparar … Leer completo
Sí, ya sabemos que el hornazo es típico de Salamanca, pero como en Segovia también tenemos muy buenos embutidos, ¿por qué no hacer un Hornazo Segoviano?
Aquí os dejamos una receta muy facilita para hacerlo, todo casero y con ingredientes de primera calidad, prácticamente todos los puedes encontrar en nuestra … Leer completo
Hoy vamos a hablaros de una pieza exquisita y que se utiliza mucho en esta época del año para hacerla en la barbacoa por ser una carne muy jugosa, hablamos de la presa o Bola. La pieza fresca de aproximadamente 800 g la podéis adquirir en la tienda física … Leer completo
La empresa LOS JOAQUINES, con gran experiencia y tradición, lleva muchos años elaborando y ofreciendo productos de calidad a todos los clientes que durante este tiempo, se han querido acercar a conocernos. Somos una empresa “de siempre” que fabrica jamones y vende embutidos elaborados como antaño, pero con las tecnologías … Leer completo
1. El Sobre de Jamón antes de ser abierto y servido hay que atemperarlo, para ello se puede hacer lo siguiente: . Colocarlo al sol hasta que el blanco del tocino se vuelva transparente.
. O bien, en un recipiente o en el mismo fregadero de la cocina, ponemos … Leer completo
PREMIO A LA INNOVACION A LA EMPRESA Embutidos y Jamones LOS JOAQUINES, S.A
AGRADECIMIENTO: Dña. Bustar López Migueláñez (GERENTE DE LA EMPRESA)
LUGAR: PARADOR del Real sitio de la granja SEGOVIA
Buenas noches a todos.
Permitidme que, antes de nada, agradezca a la FES este premio otorgado a LOS JOAQUINES … Leer completo
https://diariodevalladolid.elmundo.es/articulo/laposada/curados-aire-guadarrama/20180316114403247921.html